鸡肉卷油炸流水线迎智能化浪潮 食品企业生产效能再突破
发布时间：
2025-11-25 14:50
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伴随连锁快餐行业的规模化扩张，作为鸡肉卷生产核心环节的鸡肉卷油炸流水线，正从传统设备向智能一体化方向加速迭代。来自食品机械行业协会的最新数据显示，2025年三季度，国内自动化鸡肉卷油炸流水线采购量同比增长28%，其中集成了智能监控功能的智能化鸡肉卷油炸流水线占比超七成，成为餐饮企业降本增效的关键装备。
在江苏某大型中央厨房的生产车间内，三条全新的鸡肉卷油炸流水线正全速运转。与传统设备不同，新一代鸡肉卷油炸流水线通过物联网模块实现了全流程数据可视化：鸡肉卷油炸流水线输送装置根据原料投放量自动调节运行速度，鸡肉卷油炸流水线加热系统则依托AI算法将油温稳定控制在190℃，配合鸡肉卷油炸流水线温控模块的实时监测，有效避免了油炸过程中温度波动导致的品质差异。“这套鸡肉卷油炸流水线让我们的产品合格率从92%提升至99.2%。”该中央厨房生产总监表示。
食品生产的安全合规性，推动鸡肉卷油炸流水线在清洁与防护技术上不断升级。记者注意到，该车间的鸡肉卷油炸流水线配备了自动除渣和高温喷淋系统，鸡肉卷油炸流水线清洁功能可在生产间隙完成炸槽深度清洁，油污残留量远低于行业标准，助力企业顺利通过鸡肉卷油炸流水线合规认证。同时，鸡肉卷油炸流水线故障预警系统会实时监测设备运行参数，一旦出现异常，将通过鸡肉卷油炸流水线操作界面即时提示并同步至运维终端，大幅缩短设备停机时间。
对于快餐企业而言，鸡肉卷油炸流水线的效率提升直接转化为经营效益。某全国性快餐连锁品牌负责人透露，引入两条新一代鸡肉卷油炸流水线后，单车间日均鸡肉卷产量从1.5万份提升至2.3万份，鸡肉卷油炸流水线效率提升显著。更值得关注的是，鸡肉卷油炸流水线能耗优化设计通过余热回收技术，将单位产品耗电量降低15%，加上人工成本的节省，每月通过鸡肉卷油炸流水线降本达5万余元。“鸡肉卷油炸流水线标准化生产还解决了不同门店产品口感差异的问题，顾客满意度提升了11%。”
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