炸薯条、虾条、米饼的加工方法、水分含量和水分活度测量
发布时间：
2025-10-26 09:00
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我国是世界水产饲料产出大国，水产饲料产量约是世界总产量的1/2。近年来，在快速发展的水产饲料品种中，尤以膨化饲料的发展最为迅速，成为水产饲料行业的一个亮点和增长点。然而，在膨化加工的条件下，原料选用、营养参数确定、配方设计、加工工艺、投饲技术等均与传统颗粒饲料存在一些不同，但是，目前有关研究还很缺乏。本文结合本实验室近年来在膨化饲料领域开展的一些研究，拟就膨化饲料生产、使用中所关注的几个问题作一综述，为膨化饲料在水产养殖业中的合理应用提供一些思考和指导。
膨化对营养物质消化利用率的影响
多项试验表明，膨化饲料主要是提高了淀粉和能量消化率，对蛋白质消化率影响相对较小，可能是由于存在能量(碳水化合物)对蛋白质的节约效应，尽管蛋白质的消化率改善不明显(或绝对提高值不大)，最终也提高了蛋白质的沉积效率。
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