全自动烧鸡油炸流水线落地华北禽肉加工产业园
发布时间：
2025-12-19 12:43
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2025 年冬，华北禽肉加工产业园迎来了一套全新的全自动烧鸡油炸流水线，由国内专业油炸设备厂家研发打造，将为园区内的卤味熟食加工企业，搭建起烧鸡生产的标准化加工链路。
这套烧鸡油炸流水线，是针对整禽油炸加工的专项定制设备，从烧鸡前期卤制后的沥卤、挂糖色工序衔接，到油炸环节的分区控温，再到后续的降温、晾置回香，形成了适配卤味烧鸡生产的完整流程，可覆盖日产量 300 只至 1200 只的不同生产规模需求。
设备研发阶段，研发团队联动了 14 家主打卤味烧鸡的加工企业，整理了近 70 项一线生产的实际问题：比如传统油炸设备中，整只烧鸡因受热不均导致的外皮色泽不均、内里入味程度不一致的问题，针对这些问题，团队对流水线的输送结构进行了优化，采用了可翻转的挂架式输送系统，同时将油炸区划分为升温定型区、恒温炸制区、降温固色区三个模块，实现油温 ±0.4℃的精准控制，同时配备了蒸汽补湿模块，避免烧鸡外皮炸制过程中出现干裂的情况。
在为期 10 天的试生产过程中，合作企业的生产数据显示，这套流水线让烧鸡的外皮色泽均匀度提升了 29%，内里入味一致性提升了 24%，单批次加工的人工成本较原有设备降低了 37%，同时设备搭载的油烟净化与废油回收模块，让生产环节的环保达标率提升至 100%，食用油的使用成本降低了 28%。
华北禽肉加工产业园的运营负责人表示，这套设备的落地，将帮助园区内的企业统一烧鸡产品的品质标准，同时也会吸引更多主打卤味整禽的品牌入驻，完善园区的卤味熟食产业生态。食品加工行业的分析师指出，当前卤味熟食的消费市场，对产品的品质稳定性、生产的环保性要求不断提高，这类专项的整禽油炸流水线，是禽肉深加工设备精细化升级的方向，未来会有更多针对酱鸭、卤鹅等食材的专项加工设备推出。
在设备的交付现场，油炸设备厂家的技术人员正在为企业的生产班组开展操作与维护培训，后续会提供为期 18 个月的免费设备巡检服务，以及针对生产流程优化的专属技术指导。
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